3 ENSALADAS FRESCAS PARA COMBATIR EL CALOR

Te proponemos 3 preparaciones que incluyen varios ingredientes y sus aderezos, ideales para días de calor: nuevas combinaciones para que te animes a salir de la típica ensalada de tomate y lechuga.

Después de varios días de reuniones familiares, en las que incluimos en nuestra dieta alimentos poco frecuentes, es bueno darle alimentos de buena calidad nutricional, como lo son estas 3 ensaladas que se prepara con mucha facilidad, ideales para consumir en días de altas temporaturas.

Por eso acá tendrás una lista con cuatro comidas que te van a servir para luego de las fiestas y sentirte nuevamente más saludable.

Ensalada de brócoli

Ingredientes

• Hojas de lechuga mantecosa
• Hojas de repollo morado
• Medio brócoli
• 2 zanahorias peladas y cortadas en juliana
• 1 pimiento rojo cortado en juliana
• 2 paltas
• 1 cucharadita de semillas de sésamo
• 1 cucharada de jengibre fresco

Preparación

Paso 1: Mezclá todos los ingredientes bien lavados y cortador en un bol.

Paso 2: Prepará el aderezo en un bol aparte y con batidor de mano mezclando aceite de oliva, jugo de limón, sal y una cucharada de mostaza. Podés añadir semillas e incluso nueces.

Ensalada de repollo

Ingredientes

• 10 repollitos Bruselas rallados
• 1 taza kale picado
• ¾ taza de brócoli crudo rallado
• ½ taza de zanahoria rallada
• ½ taza de repollo morado, picado finamente
• ¼ taza de arándanos secos
• ¼ taza de pasas
• ¼ taza de semillas de girasol
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 3 cucharadas de jugo de naranja

Preparación

Paso 1: En esta ensalada los vegetales van rallados, así que es lo primero que se debe hacer una vez lavados.

Paso 2: En algunos casos, se pueden blanquear para suavizarles el sabor, como puede ser en el caso de los repollos y del brócoli. Para hacerlo, poné una olla con agua a calentar y cuando hierva, sumergí los vegetales durante 1 o 2 minutos. Luego retiralos, colalos y sumergilos en agua helada para evitar que se sigan cocinando. Colalos nuevamente después de unos minutos y ya están listos para su uso.

Paso 3: Prepará el aderezo, mezclando los jugos de naranja y limón, podés añadir algo de sal y pimienta, incluso hierbas a gusto.

Paso 4: Mezclá muy bien todo y serví.

Ensalada Thai

Ingredientes

• Media planta de lechuga (mantecosa, criolla o arrepollada)
• Media taza de repollo morado
• Perejil
• Porotos pallares, previamente hervidos
• 1 cucharadita de maní crudo y picado
• 4 nueces en mitades
• 1/2 zanahoria rallada
• 3 champiñones laminados
• 1/4 de pimiento morrón rojo en tiritas
• 1 cucharadita de cebollín o cebolla de verdeo picada

Para el aderezo

• 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita de cebollí picado finamente
• 1 echalote finamente picado
• Jugo de medio limón
• 1 cucharadita de aceite
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• 2 cucharaditas de salsa de soja
• 1 cucharadita de maní triturado
• 4 cucharaditas de agua
• 1 cucharadita de miel

Preparación

Paso 1: En un bol sumá todos los ingredientes del aderezo y mezclalos muy bien.

Paso 2: En una ensaladera, uní todos los vegetales, mezclalos y sumá el aderezo, revolviendo de manera tal que llegue a todos ellos. Decorá por arriba con el maní picado.

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