25/11/2024
Córdoba sigue en la senda de afianzar su comunidad cafetera y profesionalizar el barismo y sus ofertas en esa materia. Respondiendo a esto, el encuentro lanza el torneo de baristas el próximo 16 de agosto. Inscripciones abiertas.
La cultura cafetera sigue expandiéndose en Córdoba, y en ese contexto llega “Córdoba es café”, un encuentro que contará con diferentes ediciones, pero que desembarca en primera instancia con un torneo de arte latte que tendrá lugar el próximo 16 de agosto a las 21. Esta competencia se basará en el formato del Mundial de Arte Latte que se realiza año tras año, y sumará la experiencia recabada hasta aquí para convocar a baristas locales y de todas partes del país, que serán evaluados por un juez internacional, además de destacados representantes locales.
El encuentro que tendrá como sede a Es Tostadores (Av. Rafael Nuñez 4401), viene a responder a la expansión de la cultura cafetera de la provincia, y a la profesionalización de la misma, impulsados por el gran interés de los consumidores.
Cabe destacar que esta expansión de la cultura del café de calidad dada en el último tiempo desafía a quienes buscan ofrecer este producto, y Córdoba no se ha quedado atrás, contando hoy con propuestas como Es Tostadores, que no sólo ofrece un producto selecto sino que también tuesta su café transmitiendo la pasión en cada eslabón de la gran cadena que abarca desde la finca a la taza.
El torneo de Latte Art surge como una muestra más del trabajo conjunto y de la profesionalización del barismo en nuestra provincia. Esta competencia está organizada por Es Tostadores, y cuenta con la cooperación de cafeterías destacadas como Superanfibio, Le Dureau y Kaapeh, y el apoyo de la Municipalidad de Córdoba.
Cómo será el torneo
El torneo de Arte Latte dará paso a la visual, la estética y la expresión artística que invitan a que todos disfrutemos y nos enamoremos del café. El mismo consiste en una competencia donde cada uno de los nueve baristas pre seleccionados deberán presentar un único diseño original y replicarlo mediante la técnica de vertido libre en un lapso de ocho minutos. Los jueces, entre los que se destaca a Alexis Sabogal (Certificador Specialty Coffee Association, Barista, Roasting, Q Grader, Juez World Coffee Championships en las categorías Barista & Latte Art), deberán colocar un puntaje a los diseños de cada uno de los participantes.
El ganador del torneo será la persona que obtenga la mayor cantidad de puntos, aunque se premiará y hará mención a los tres primeros puestos que hayan obtenido la mejor puntuación de la competencia. Cabe señalar que, entre los premios que recibirán los baristas, se destacan un Molinillo Manual Comandante, una Chemex 3 tazas, y una Aeropress, insumos profesionales muy valiosos para profesionales del barismo.
Inscripciones, bases y condiciones
Los baristas interesados deberán completar el formulario de inscripción, abonar la
pre-inscripción, y enviar un video realizando un diseño a elección con la técnica de vertido libre para poder ser evaluados y clasificar como finalistas al torneo. Para esta instancia, cuentan con tiempo hasta el domingo 7 de agosto.
Los pre-seleccionados serán notificados el miércoles 10 de agosto, y se presentarán en el torneo de manera presencial donde serán evaluados por tres jueces: dos jueces visuales, y un juez líder que partifica como calificador en competencias de todo el mundo.
Cada competidor deberá preparar y servir el espresso en las tazas asignadas por la organización, y realizar en ellas el diseño de arte latte que seleccionó previamente para presentarlo a los jueces presentes del torneo. El tiempo de competición por participante será de un total de 20 minutos, entres lo que se contemplan la preparación del sector, la realización del arte latte y la limpieza de la estación.
